Kräftsläppet 2009

Kräftsläppet 2009

Kräftåret 2009

2009 var ett bra kräftår. Gynnsamma väderförhållanden och mycket vatten i sjöarna. Det berättade Pandalus vd Peter Arvidson vid Kräftsläppet 2009. Nytt för året var att den som köpte Pandalus färska turkiska kräftor visste precis hur många kräftor varje förpackning innehöll. Jumbokräftorna såldes i förpackningar med 20, liksom de i ordinarie storlek. De färska turkiska kräftorna till Kräftsläppet 2009 kom purfärska med kylbil till Stockholm bara timmarna innan de dukades upp på kräftsläppet. De serverades med traditionella tillbehör: Västerbottenspaj, tre sorters ostar och färskbakat bröd. Därtill vin, öl och vatten. Efteråt serverades hemlagad glass med färska bär. Till kaffet kunde den som ville äta chokladtryffel.

Nyttigt Kräftor är nyttiga och innehåller nästan bara rent protein och många viktiga mineraler. Det finns inte tillsatser i kräftor, bra rena råvaror som salt, socker och dill. Kräftfiske är ett sunt fiske. De flest kräftor fångas i bur. Kräftor renar vatten och är därför bra för miljön.

Kräftorna i Kina Henrik Erasmie berättade om kräftproduktionen i Kina. Och hur kineserna fått upp ögonen och smaklökarna för kräftor, sedan svenskar visat hur man kan fiska upp dem och äta. Henrik Erasmie och hans familj har byggt upp den svenska produktionen av kräftor i Turkiet sedan 1970-talet. Dessa erfarenheter har ny också kommit till användning i Kina som är en stor kräftproducent. Sverige importerar runt 2 000 ton kräftor från Kina varje år. Det är lika mycket som kineserna äter på tio dagar. Däremot är det en helt annan kryddning på de kräftor som serveras till kineserna. De använder ingefära, vitlök, stjärnanis, chili och sichuanpeppar för att koka kräftorna.

Kräftsläppet 2010 Årets kräftsläpp sker den 5 augusti på samma plats och tid som året innan.

Om Pandalus Pandalus är skaldjursexperter sedan 50 år och den största skaldjursleverantören i Sverige. Pandalus omsätter cirka 150 miljoner kronor varje år och har tio anställda. Det finns sju anställda i Kina under säsongen för kvalitetssäkring av produktionen där. Bolaget ägs av Olle Hartwig AB. Den största produkten är räkor därefter kommer kräftor, från Turkiet och Kina. Pandalus startade importen av kräftor till Sverige från Turkiet under 1960-talet och har en omfattande verksamhet i Kina sedan 20 år.