Pandalus Recept
Hummer Newburg
4 Portioner
Produkter Från Pandalus
Typ av recept: Huvudrätt
Ingredienser
| 3 | Äggula |
| 1 | Hummer, Kokt |
| 1 krm | Kajennpeppar |
| 1 tsk | Salt |
| 1/2 dl | Sherry eller Rom |
| 2 msk | Smör |
| 3-4 dl | Vispgrädde |
Tillagning
Klyv hummern. Tag bort magsäcken och tarmen och ta ut allt kött. Knäck klorna och ta ut köttet. Skär det i bitar. Smält matfett i kastrull, tillsätt grädde och sjud upp. Låt grädden sjuda ca 10 minuter. Blanda ner den hackade hummern. Sjud på nytt. Vispa äggulorna med sherry eller rom och rör ner dem försiktigt. Smaksätt med salt och kajennpeppar och sjud ett par minuter till stuvningen tjocknar något. Servera med rostat bröd.
