Pandalus Recept
Italiensk Hummerfrikassé
4 Portioner
Produkter Från Pandalus
Typ av recept: Huvudrätt
Ingredienser
| 300 g | Hummer |
| Salt | |
| 3 | Schallotenlök |
| 3 msk | Smör |
| 1/2 tsk | Timjan |
| 6 | Tomat |
| 1 1/2 dl | Vispgrädde |
| Vitpeppar, Finmald | |
| 1 1/2 dl | Vitt Vin |
Tillagning
Doppa tomaterna i kokande vatten i ca 10 sekunder. Skala sedan tomaterna och hacka dem grovt. Finhacka schalottenlöken och fräs den i smöret med timjan. Tillsätt vinet och låt det koka ner till hälften. Tillsätt sedan grädden och tomathacket samt hummerstjärtarna. Låt det bli riktigt genomvarmt, smaksätt med salt, peppar och citron, ev en dillvippa. Servera med pasta eller ris
