Munthes Krabbpaj

Tillagning

Koka pastan al dente, skölj i kallt vatten och låt den rinna av. Ställ åt sidan. Bryn vitlök på ganska låg värme i smöret och ställ åt sidan. Rensa krabban och ta vara på allt kött. Vispa ihop äggen. Häll i vitlök och smör, krabbkött, ost, persilja, timjan, oregano, paprikapulver, salt och kajennpeppar. Smaka av med svartpeppar. Rätten skall vara strak. Tillsätt tagliatelle, rör om och häll över i en pajform, ca 25 cm I diameter. Grädda pajen i 180 grader ungsvärme till den är ljusbrun på ytan, ca 35 minuter. Låt den svalna, slå in den i folie och ställ i kylen till den är ordentligt kall. Servera den i små snittar, var och en garnerad med en bit pimiento och en persiljekvist. Efter eget tycke: Salt, kajennpeppar och nymalen svartpeppar pimiento och persiljekvistar till garnering.