Tradition & Kvalité

Årets kräftor ser ovanligt goda ut

Rom

Löj – och sikrom har genom åren funnits som en lyxig delikatess i och på våra maträtter.

Fisket av sikrom startar i september medan löjromen produceras i januari till mars. Rom kläms på traditionellt sätt ur löjan, rengörs därefter med vatten, torkas, saltas och fryses in. Den snabba infrysningen borgar också för att kvaliten är intakt.

Vår rom kommer från USA, Finland och Sverige. All rom förpackas i Estland, där tinas den upp och läggs på en tunn plastskiva som är upplyst från undersidan. Detta för att se alla eventuella främmande partiklar som ska sorteras bort

Rom kan tinas och återfrysas. Viktigt är dock att rommen är tinad så att man inte krossar äggen och på det sättet gör rommen blöt.

rom