Meny
Meny
Kall avokadosoppa med vitlöksfrästa tigerräkor
Ett riktigt gott och aip-anpassat recept (aip=autoimmun paleokost, ett sätt att äta för att läka kroppen från autoimmuna sjukdomar)
Du behöver
4 portioner
- 400 g Pandalus ASC-märkta tigerräkor
- Kokosolja till stekning
- Två-tre vitlöksklyftor
- 5 avokado
- Saft från 1 citron
- En kruka basilika
- En schalottenlök
- Örtsalt
- Kokosmjölk 2,5 dl
- 1 dl vatten
Gör så här
- Gröp ur avokadorna och lägg i en skål. Hacka schalottenlök och lägg ned i skålen tillsammans med basilika, kokosmjölk och pressad citron. Mixa allt till en krämig soppa. Tillsätt vatten för att få en något tunnare konsistens och smaka av med örtsalt.
- Fräs tigerräkorna tillsammans med pressad vitlök (det går även att tillsätta hackad röd chili för lite mer sting) i kokosolja.
- Fördela tigerräkorna över soppan, dekorera med basilika och servera