Fettisdagen infaller varje år 47 dagar före påsk och kan därmed komma någon gång mellan 3 februari och 9 mars. Enligt den katolska traditionen är fettisdagen den tredje och sista så kallade fastlagsdagen som föregick en längre fasteperiod, och på vilken man i Sverige traditionellt åt mycket fet mat och lekte lekar (bland annat kunde man piska varandra med så kallat fastlagsris – något som dock sedan förbjöds efter reformationen från katolicism till protestantism). I områden med stark katolsk prägel firas fastlagen med ett överflöd av mat och karnevaler som står i stark kontrast till den återhållsamma fasteperiod som sedan råder fram till påsk. I Frankrike firas exempelvis Mardí gras på just detta vis, en tradition som fransmännen sedan tog med sig när de koloniserade de södra delarna av dagens USA som sedan dess också har en stark Mardi gras-tradition.

Sedan mitten av 1900-talet är det dock ett speciellt bakverk som vi förknippar med just fettisdagen här i Sverige – nämligen semlan såklart! Även om det är semlan med grädde, mandelmassa och florsocker vi är mest vana vid bjuder vi här på en variant där vi kombinerat det bästa av två världar – semla och löjrom! Med detta recept får du 10 små briochebröd (du behöver 8 st till 80 g löjrom så det går utmärkt att frysa in de som blir över). Frossa och njut!