
Pastasallad med vannameiräkor i paprikapumpor
Ett gott tillägg till Halloweenfirandet- fyllda paprikor med pastasallad. En bonus är också att man kan äta upp själva skålen!
Du behöver
Antal portioner: 3-4
- 3-4 orangea paprikor
- Cirka 16 st Pandalus vannameiräkor, tinade
- 200 g valfri pasta, jag använde mig av gnocchi
- 1/2 gurka, hackad
- 1/2 tomat, hackad
- 1/2 burk med majs
- Några blad romansallad, tunt skivad
- 1/2 rödlök, finhackad
- Aioli
Gör så här
- Tina räkorna.
- Koka pastan enligt anvisningar och låt svalna helt.
- Skär av ”locket” på paprikorna och spara det.
- Gröp/skär bort det vita inuti och ta bort överflödiga kärnor.
- Skär försiktigt ögon, näsa och mun med en vass kniv.
- Skär alla grönsaker.
- Blanda ihop grönsaker, pasta och räkor (spara några räkor som hänger ut).
- Servera som små pastaskålar på Halloweenbordet.