Pastasallad med vannameiräkor i paprikapumpor

Pastasallad med vannameiräkor i paprikapumpor

Ett gott tillägg till Halloweenfirandet- fyllda paprikor med pastasallad. En bonus är också att man kan äta upp själva skålen!

Du behöver

Antal portioner: 3-4

  • 3-4 orangea paprikor
  • Cirka 16 st Pandalus vannameiräkor, tinade
  • 200 g valfri pasta, jag använde mig av gnocchi
  • 1/2 gurka, hackad
  • 1/2 tomat, hackad
  • 1/2 burk med majs
  • Några blad romansallad, tunt skivad
  • 1/2 rödlök, finhackad
  • Aioli

Gör så här

  1. Tina räkorna.

  2. Koka pastan enligt anvisningar och låt svalna helt.

  3. Skär av ”locket” på paprikorna och spara det.

  4. Gröp/skär bort det vita inuti och ta bort överflödiga kärnor.

  5. Skär försiktigt ögon, näsa och mun med en vass kniv.

  6. Skär alla grönsaker.

  7. Blanda ihop grönsaker, pasta och räkor (spara några räkor som hänger ut).

  8. Servera som små pastaskålar på Halloweenbordet.