Ta fram räkorna ur frysen och tina dem i ett durkslag.
Skölj och hacka alla grönsaker.
Häll 1,5 burk kokosmjölk i en stor kastrull och värm upp. Ha på medelvärme och låt den stå och puttra tills den reducerats till ca hälften.
Lägg i curry och pressa i vitlöken, rör om tills du fått den härliga röda curryfärgen.
Tillsätt grönsakerna, resten av kokosmjölken, fisksås, kokossocker, limeblad och salt och låt puttra i ca 15 minuter.
Koka upp riset.
Blanda till sist i de tinade och avrunna vannameiräkorna och rör om tills de blivit varma. Servera med ris och dekorera med thaibasilika och tunna skivor paprika.