Stark glasnudelsallad med vannameiräkor
Sugen på något lite lättare som även är snabblagat? Denna sallad med glasnudlar, chili och vannameiräkor går enkelt att slänga ihop, är fin att se på och har bra hetta i sig!
Du behöver
Antal portioner: 2
- 300 g Pandalus vannameiräkor
- 180 g glasnudlar
- 1 stor morot, hyvlad
- 1 rödlök, skuren i små ”båtar”
- 1/2 chili
- Koriander
- Mynta
- Sesamfrön
Dressing
- 4 msk fisksås
- 2 msk risvinäger
- Saften från 1 lime
- 1 tsk rörsocker
- 1/2 chili, finhackad
Gör så här
- Tina räkorna långsamt i kyl
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och låt dra en stund (helst någon timma) i kylen
- Koka nudlarna enligt anvisningar
- Skär alla grönsaker
- Blanda ihop nudlar, räkor och grönsaker med dressingen
- Servera i skålar och toppa med sesamfrön, koriander och mynta!