Dela smöret i små kuber. Blanda med mjölet och nyp ihop eller blanda i matberedare tills det blir smuligt. Tillsätt vatten och blanda till en slät deg.
Tryck ut pajdegen i en springform och nagga den med en gaffel.
Vispa ihop grädde och ägg, tillsätt den rivna osten. Häll i fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Täck med folie när pajen fått en fin yta.
Låt pajen svalna och ta ur den ur formen. Klicka ut gräddfil och löjrom över pajen och servera till kräftorna.