Förbered toppingen så att du är redo för garnering så fort omeletten är klar.
Sätt på spisen på låg värme. Lägg en klick smör i en non stick/teflon-panna. Låt den smälta varsamt.
Vispa upp tre ägg och häll dom i pannan
Rör om i pannan långsamt med en slickepott. Skaka pannan lite då och då. Ha tålamod. Tänk att du ska steka en pannkaka på låg värme.
När du märker att äggen börjar stelna och det bildas en ”pannkaka” i pannan är det dags att rulla ihop den. Använd slickepotten och var försiktig så den inte fastnar i pannan.
Smaksätt med salt och peppar. Rulla över omeletten på en tallrik och toppa med crème fraîche, rödlök, löjrom, dill och gräslök.
Återupprepa samma procedur för den andra omeletten.