Grillade räkor med het chimichurri

Grillade räkor med het chimichurri

Sommardagar med grillad mat är ju det bästa som finns. Grillad zucchini, lök- och citron tillsammans med  räkor på spett och en riktigt het och smakrik chimichurri utgör ingredienserna för en perfekt grillkväll!

Tillbaka till recept

Du behöver

Antal portioner: 6 spett

Chimichurri:

  • 1 dl finhackad persilja
  • 1 dl finhackad koriander
  • 1 röd chili, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, rivna
  • 1 msk citronsaft
  • 5-6 msk olivolja
  • Salt och peppar

Gör så här

  1. Tina räkorna långsamt i kyl

  2. Blanda ihop alla ingredienser till chimichurrin i en skål, låt stå övertäckt i kylen c:a 1-2 timmar

  3. Skala lökarna och skiva zucchinin

  4. Blötlägg träspetten

  5. Trä räkorna på spetten (ca 6 st / spett)

  6. Tänd grillen och börja med att grilla lökarna

  7. Lägg sedan på zucchinin och räkspetten en snabb sväng så att de får färg

  8. Servera allting på en bricka och strö över chimichurrin