Halstrade pilgrimsmusslor med brynt smör

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt smör

Detta må vara en liten rätt, men den är rik på smaker! Brynt smör möter fräsch lime och krispiga sesamfrön. En riktigt bra förrätt helt enkelt. 

Dela på facebook

Du behöver

4 små förrätter eller 2 stora

  • 150 g Pandalus pilgrimsmusslor 
  • 50 g smör
  • 1 tsk rapsolja
  • 1-2 tsk japansk soya
  • Limesaft av 1/2 lime
  • 3 st salladslökar 
  • 1 tsk sesamfrön, rostade

Gör så här

  1. Tina pilgrimsmusslorna

  2. Bryn smöret genom att lägga det i en kastrull och smält på hög värme under vispning. Fortsätt med detta tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna något. Rör försiktigt i sojan och limesaften

  3. Ställ åt sidan.

  4. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, både svarta och ljusa. Låt svalna.

  5. Skär salladslöken i fina bitar och fräs hastigt i en het panna med lite olja. Lägg salladslöken i det brynta smöret.

  6. Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper. Salta och peppra. Hetta upp en panna med lite olja och en liten klick smör. Stek musslorna ca 1 minut på varje sida, slunga över det brynta smöret och oljan medans du steker.

  7. Servera med salladslöken, smälta smörblandningen och toppa med pilgrimsmusslorna och de rostade sesamfröna. Om du har en brännare, kan du bränna av musslorna precis innan servering.