Krämig couscoussallad med tigerräkor

Krämig couscoussallad med tigerräkor

Detta är en fräsch och matig sallad som är extra god att servera ljummen. 

Dela på facebook

Du behöver

4 portioner
Tillagningstid 30 minuter (plus en timme för marinering)

  • 400 g tigerräkor
  • Couscous för 4 personer
  • 1 kyckling eller hönsbuljongtärning
  • 1/2 gurka
  • 6-7 körsbärstomater
  • 1 avokado
  • 1/2 paket salladsost
  • 2 salladslökar
  • 1 rödlök, skivad med mandolin
  • Blandsallad eller spenat
  • Persilja till topping

Marinad till räkor

  • 2-3 tsk sambal oelek
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • Peppar och salt
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk finhackad persilja

Gör så här

  1. Tina tigerräkorna

  2. Blanda ihop allting till marinaden och lägg ner i en plastpåse tillsammans med tigerräkorna och in i kylen, helst en timme innan grillning

  3. Hacka alla grönsaker i lagom stora bitar, hyvla rödlöken med mandolin

  4. Koka couscous enligt anvisningar tillsammans med en buljongtärning

  5. Blanda ihop alla grönsaker, couscous och salladsost till en krämig sallad

  6. Trä tigerräkorna på spett och grilla tills de fått en fin färg

  7. Servera allting tillsammans