Gröp ur runda små potatisar med ett kuljärn.

Koka upp saltat vatten .

Lägg i potatisen i det kokande vattnet och låt dem koka så att de precis mjuknar (tar ca 7-8 minuter om potatisarna är ca 1,5 cm i diameter) – pass på så att de inte kokar för länge.

Medan potatisen kokar – koka upp grädde och låt puttra några minuter.

Rör ner crème fraiche och låt koka upp.

Sänk värmen till lägsta effekt.

Rör ner smöret i små klickar åt gången så att det smälter ner i blandningen (får ej koka).

Tillsätt citronjuicen under omrörning och smaka av såsen med salt och peppar.

Rör ner finklippt gräslök och rör om.

Vid servering – lägg potatisen på tallrikar, skeda över den ljuvligt goda såsen, klicka över löjrom och avsluta med lite gräslök.