Vad passar bättre en regnig dag än en rykande het soppa? Denna härliga pumpasoppa med kammusslor stekta i rikligt med smör värmer gott och lämpar sig både som förrätt och huvudrätt!
Skala pumpan och skär den i mindre bitar (ta bort kärnhuset)
Finhacka schalottenlök, chili och vitlök
Fräs pumpan, löken, vitlöken och chilin på ganska låg värme några minuter
Koka upp buljongen och häll över den med övriga ingredienser
Låt koka på svag värme cirka 15-20 minuter
Mixa soppan med stavmixer
Häll på grädden och koka upp
Stek kammusslorna i rikligt med smör, salta och peppra
Dekorera soppan innan servering med grädde på toppen och forma den efter önskemål genom att ”dra ut” grädden lite lätt med tandpetare eller grillpinnar