Ramslökspasta med grillade räkor
Säsong för ramslök nu! Det ska ju förstås anammas, med en vårig och fräsch pasta tillsammans med grillade räkor.
Du behöver
Antal portioner: 2
- Cirka 20 Pandalus räkor
- 50 g ramslök
- 1,5-2 dl finriven parmesanost
- 3/4 dl olivolja
- 1/2 pressad citron
- 4 cl vatten
- Svartpeppar
- Pastavatten
- 50 g Smör
- Flingsalt
- 250 g rigatoni
Gör så här
- Tina räkorna enligt anvisning på förpackning
- I en cylinderformad burk eller skål – lägg ner finriven parmesan, ramslöksblad, olivolja, pressad citron, vatten, flingsalt och svartpeppar
- Mixa ihop allting med stavmixer till en slät röra, smaka av om det behövs någon mer krydda
- Blötlägg grillpinnar och trä sedan räkorna på dem
- Grilla räkorna en snabb vända på grillen för lite grillsmak
- Koka pastan enligt anvisningar
- Hetta upp en traktörpanna med smör i, låt det smälta men inte brynas
- Häll ner pastan i smöret med en skvätt pastavatten och rör om allting
- Häll sedan på ramslöksröran och dra av värmen från plattan, rör ihop ordentligt
- Servera direkt på varma tallrikar med riven parmesan och räkspetten på toppen