Ramslökspasta med grillade räkor

Ramslökspasta med grillade räkor

Säsong för ramslök nu! Det ska ju förstås anammas, med en vårig och fräsch pasta tillsammans med grillade räkor.

Tillbaka till recept

Du behöver

Antal portioner: 2

  • Cirka 20 Pandalus räkor
  • 50 g ramslök
  • 1,5-2 dl finriven parmesanost
  • 3/4 dl olivolja
  • 1/2 pressad citron
  • 4 cl vatten
  • Svartpeppar
  • Pastavatten
  • 50 g Smör
  • Flingsalt
  • 250 g rigatoni

Gör så här

  1. Tina räkorna enligt anvisning på förpackning

  2. I en cylinderformad burk eller skål – lägg ner finriven parmesan, ramslöksblad, olivolja, pressad citron, vatten, flingsalt och svartpeppar

  3. Mixa ihop allting med stavmixer till en slät röra, smaka av om det behövs någon mer krydda

  4. Blötlägg grillpinnar och trä sedan räkorna på dem

  5. Grilla räkorna en snabb vända på grillen för lite grillsmak

  6. Koka pastan enligt anvisningar

  7. Hetta upp en traktörpanna med smör i, låt det smälta men inte brynas

  8. Häll ner pastan i smöret med en skvätt pastavatten och rör om allting

  9. Häll sedan på ramslöksröran och dra av värmen från plattan, rör ihop ordentligt

  10. Servera direkt på varma tallrikar med riven parmesan och räkspetten på toppen