Räkpaté med löjromssås

Räkpaté med löjromssås

En svensk klassiker där riktigt bra råvaror är nyckeln till ett lyckat resultat!

Tillbaka till recept
Dela på facebook

Du behöver

Cirka 15 bitar
Tillagningstid cirka 2 h plus tid att svalna (helst ett dygn i kyl)

Paté

  • 400 g Pandalus räkor (200 till smet och 200 till dekoration)
  • Dill
  • 3 ägg
  • 5 dl vispgrädde
  • 1/2 dl majonnäs
  • Salt
  • Peppar
  • Citron
  • Gräslök

Romsås

  • 3 dl creme fraiche
  • 80 g Pandalus löjrom
  • 1/2 finhackad rödlök
  • Svartpeppar
  • Dill till garnering

Gör så här

  1. . Tina löjrommen och räkorna, skala dem därefter

  2. Sätt ugnen på 200 grader

  3. Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform

  4. Placera räkorna i botten av formen och strö över hackad dill

  5. Blanda ihop grädde, majonnäs, ägg, salt och peppar väl, häll sedan i formen

  6. Täck formen med aluminiumfolie och ställ formen i en långpanna med vatten i

  7. Ställ allting i nedre delen av ugnen och låt stå inne cirka 1,5 timme

  8. Ta ut formen och låt svalna helt, ställ sedan in patén i kylen (helst 1 dygn)

  9. Blanda ihop alla ingredienser till romsåsen

  10. Skär upp patén innan servering och servera tillsammans med såsen