STORA VILDFÅNGADE KRÄFTOR FRÅN KINA
Stora Kräftor från Kina
Kräftorna handsorteras och tillagas enligt ett klassiskt svenskt recept med krondill, under noggrann kontroll av Pandalus egen personal på plats. Direkt efter kokningen vakuumförpackas och fryses kräftorna in, för att både smak och kvalitet ska skyddas och bevaras på absolut bästa sätt.
Förutom de höga kvalitetskraven tar Pandalus också ett miljömässigt ansvar och är certifierade enligt ASC (se nedan). Detta gäller både hanteringen i Kina och transporten till Sverige.
Ha det så bra under kräftmånen önskar alla vi på Pandalus!
*ASC – Aquaculture Steward-ship Council är en global miljöcertifiering för odlade skaldjur och fiskprodukter ASC-certifieringen är en garanti för att produkten uppfyller regelverket för ansvarsfull produktion och att produkten, från odling till butik, inspekteras av oberoende kontrollorgan. Läs mer pă www.asc-aqua.org
ICA (det vill säga att kräftorna finns på ICA:s centrallager, det är dock upp till varje enskild ICA-handlare om de tar hem produkten eller inte).
INGREDIENSER: Kokta, djupfrysta odlade kinesiska kräftor (Procambarus Clarkii) (KRÄFTDJUR) i en lag bestående av vatten, salt, krondill, dillfrö och socker.
ALLERGEN: KRÄFTDJUR.
VIKT: Kräftor 700 g netto.
NÄRINGSVÄRDE per 100 G
Energi…………………………333kJ/79 kcl
Fett …………………………….0.6 g
varav mättat fett……….0 g
Kolhydrat……………………1.2 g
varav sockerarter………..0 g
Protein………………………17 g
Salt…………………………..…2.5 g
UPPTINING: Vi tycker kräftorna smakar som allra bäst när de får tina långsamt i den obrutna vakuumförpackningen i kylskåp i 2 dygn.
SNABBTINING: Lägg den obrutna förpackningen i rikligt med kallt
vatten i cirka 1,5 timme.
FÖRVARING: I butik –18° C eller kallare, till angivet bäst före datum. I köldfack –6° C eller kallare, 5–6 dygn. I kylskåp 3–4 dygn. I rumstemperatur 1 dygn.
FÅNGSTMETOD: Vildfångade med mjärdar.
KÄLLSORTERING: Ytterkartongen sorteras som papper, plasttråget som hårdplast och plastpåsen som mjukplast. Alla material i förpackningen är godkända enligt Normpack.
MILJÖANSVAR: Pandalus tar ett miljömässigt, socialt och etiskt ansvar för produktion och transporter
URSPRUNG: Louisianaflodkräftor (Procambarus Clarkii). Odlade och producerade i Kina för Pandalus AB, 12118 Johanneshov, Sverige.
Hur äter man kräftor?
Kräftans stjärt innehåller mycket gott kött och är enkel att hantera. Många gillar den bäst. Men det finns fler smarriga ställen på kräftan. För att hitta dem alla kan du göra som den sanna kräftälskaren; sug, bryt, skär, njut!
1. Sug
2. Bryt
Låter makabert, men kräftor kräver detta handlag. (Ibland också ganska starka nypor eller en riktigt bra kniv). Bryt av klor och ben från kroppen. Bryt också av den rörliga delen på klon och ät köttet, sug ur spadet i resten av klon och ät innandömet.
3. Skär
Oavsett hur du hanterat kräftan hittills så är det nu dags att ta fram kniven. Sätt den bakom ögonen och skär av ryggskölden. Lyft sedan av skölden, använd kniven igen för att skrapa av och njuta av det krämiga kräftsmöret på insidan av skölden. Sug lite ovanifrån.
4. Njut!
En kräftälskare har så klart njutit hela vägen fram till detta också. Men nu är det så äntligen dags för höjdpunkten – stjärten! Du kommer åt den genom att bryta bort skalet från sidorna. Dra isär stjärten på längden och ta bort den svarta tarmen. Ät och njut!
